Wenn es eine Sache gibt, die die Weihnachtsbäckerei noch magischer macht, dann sind es selbstgebackene Plätzchen mit außergewöhnlichem Muster. Aber mal ehrlich – wie oft backen wir Jahr für Jahr dieselben Vanillekipferl und Zimtsterne? Die Content-Creatorin Milene von @milenakrais hat ein Rezept für Leopardenkekse geteilt, das die sozialen Medien im Sturm erobert hat und über 1,2 Millionen Aufrufe sammelte. Der Grund? Diese Leopardenplätzchen schmecken nicht nur fantastisch, sondern sind auch optisch ein absoluter Knaller.
Die Leopardenkekse begeistern durch ihr einzigartiges Muster, das an das Fell einer Wildkatze erinnert und jeden Weihnachtsteller zum Highlight macht. Das Geniale daran: Die Technik ist erstaunlich einfach umzusetzen, auch wenn das Endergebnis aussieht, als käme es direkt aus einer Luxusbäckerei. Durch die Kombination verschiedener Teigfarben entsteht ein natürliches, marmoriertes Muster, das jeden Keks zu einem kleinen Kunstwerk macht. Selbst die Teigreste können mehrfach zusammengerollt und wieder ausgewalzt werden – das Muster bleibt dabei immer noch spektakulär.
Leopardenkekse Rezept: Diese Zutaten brauchst du
Für zwei Bleche dieser Instagram-würdigen Kekse braucht man nur eine Handvoll Zutaten: 300 Gramm Dinkelmehl, ein Ei, 100 Gramm Zucker, 170 Gramm Butter, eine Prise Vanille und ein bis zwei Esslöffel Kakaopulver für die Färbung. Zur Dekoration eignen sich geschmolzene Schokolade und getrocknete Himbeeren perfekt – eine Kombination, die nicht nur festlich aussieht, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Die Zubereitung beginnt mit einem klassischen Mürbeteig, den man mit kalten Händen rasch zusammenknetet. Ein wichtiger Tipp von @milenakrais: Es dürfen ruhig noch kleine Butterstückchen sichtbar sein – das macht den Teig später besonders mürbe. Zwei Drittel des Teiges bleiben hell, während der Rest in drei Portionen geteilt und mit unterschiedlichen Mengen an Kakaopulver eingefärbt wird. So entstehen verschiedene Brauntöne, die dem Leopardenmuster seine charakteristische Tiefe verleihen.
Leopardenmuster backen: So gelingt die perfekte Optik
Der helle Teig wird etwa einen Zentimeter dick ausgerollt – am besten zwischen Klarsichtfolie, damit nichts anklebt. Dann kommt der kreative Teil: Mit dem hellsten Kakaoteig werden kleine Flecken auf die helle Teigplatte gelegt und mit den Fingern leicht angedrückt. Einmal kurz darüber rollen, und schon beginnt sich das Muster zu entwickeln. Anschließend kommen die beiden dunkleren Teigfarben ins Spiel, bis das gewünschte Leopardenmuster entsteht.
@milenakrais Leopardenkekse für die Weihnachtsplätzchen Dose! Natürlich backen wir auch Leopardenkekse in der Winterzeit, dieses Mal mit etwas Schokolade und getrockneten Himbeeren! Rezept für zwei Bleche Leo Kekse: 300g Dinkelmehl Typ 630 1 Ei 100g Zucker 170g Butter Vanille 1-2 EL Kakao zum Färben des Teiges ca. 150g Vollmilch Schokolade & getrocknete Himbeeren zur Dekoration 1. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel wiegen und mit kalten Händen rasch einen Mürbeteig kneten- es können ruhig noch kleine Butterstückchen zu sehen sein. Zweidrittel des Teiges bleibt hell, den restlichen Teig in drei Teile teilen und mit ungezuckertem Kakaopulver färben. Normalerweise backen wir die Kekse mit 100% Dinkelvollkornmehl, hier haben wir noch ein etwas helleres Mehl dazu gemischt, damit der Kontrast zwischen den einzelnen Farben noch höher ist. 2. Den hellen Teig nun circa 1 cm dick auswellen, am besten oben ohne Mehl, das geht ganz langsam sehr gut, oder einfach eine Lage Klarsichtfolie dazwischen legen. Nun mit dem hellsten Kakao-Teig kleine Flecken auf den Teig legen und mit den Fingern leicht andrücken. Einmal drüber wellen 3. Jetzt kommen die beiden anderen Teigfarben dazu, und wenn euch das Muster so gefällt, dann en Teig auf ca. 0,3 cm auswellen oder eben so, wie ihr eure Kekse gerne mögt und Kreise oder andere Formen ausstechen. Kekse nun bei 180 Grad Umluft ca. 6-9 Minuten backen. 4. Die Reste vom Ausstechen könnt ihr übrigens ganz einfach wieder locker zusammen legen und erneut auswellen, sieht auch beim zweiten und dritten Mal noch so schön aus!
Sobald das Muster zufriedenstellend aussieht, wird der Teig auf etwa 0,3 Zentimeter Dicke ausgerollt – oder nach persönlicher Vorliebe dicker oder dünner. Mit Ausstechformen entstehen dann die einzelnen Kekse, die bei 180 Grad Umluft für etwa 6 bis 9 Minuten goldbraun gebacken werden. Die Backzeit hängt dabei von der gewünschten Knusprigkeit ab.
Dinkelmehl Plätzchen: Warum die Mehlwahl wichtig ist
Besonders interessant ist die Wahl von Dinkelmehl als Basis für diese Plätzchen. Dinkel liegt voll im Trend der bewussteren Ernährung und wird von vielen als bekömmlicher empfunden als herkömmliches Weizenmehl. Normalerweise verwendet @milenakrais sogar Dinkelvollkornmehl für ihre Leopardenkekse. In diesem Rezept hat sie jedoch ein helleres Mehl beigemischt, um den Kontrast zwischen den verschiedenen Teigfarben noch stärker hervorzuheben – ein kluger Trick für die optimale optische Wirkung beim Weihnachtsplätzchen backen.
Nach dem Backen und Abkühlen werden die Kekse in geschmolzene Schokolade getaucht und mit getrockneten Himbeeren verziert. Diese Kombination hebt die Leopardenkekse auf ein neues Level und macht sie zu einem echten Hingucker auf jedem Weihnachtsteller. Die Säure der Himbeeren kontrastiert perfekt mit der Süße der Schokolade und dem buttrigen Mürbeteig – eine Geschmacksexplosion, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
Virale Weihnachtskekse: Warum Leopardenplätzchen so beliebt sind
In den Kommentaren überschlagen sich die begeisterten Reaktionen auf das Leopardenkekse Rezept von @milenakrais. Nutzer beschreiben die Kreationen als Glamour Kekse und schwärmen von der tollen Idee. Eine Nutzerin berichtet sofort vom Nachbacken und schreibt, dass die Kekse super cute aussehen und Spaß beim Backen gemacht haben. Die einfache Umsetzung bei gleichzeitig spektakulärem Ergebnis scheint die perfekte Formel für viralen Erfolg zu sein.
Die Leopardenkekse beweisen, dass Weihnachtsbacken nicht langweilig sein muss. Mit ein wenig Kreativität und dieser cleveren Technik lassen sich Plätzchen kreieren, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch optisch beeindrucken. Perfekt für alle, die in diesem Jahr ihre Weihnachtsplätzchendose mit etwas Besonderem füllen möchten – oder einfach auf der Suche nach einem Rezept sind, das garantiert für staunende Blicke sorgt.
Inhaltsverzeichnis